L'Oseille de Guinée

 

L’oseille de Guinée est une plante herbacée bien connue de chez nous. Dans la plupart des cas, elle pousse à l’état sauvage ; parfois elle est cultivée dans les champs vivriers ou aux abords des habitations.

Quelques unes de ses dénominations sont :


- Nom scientifique : Hibiscus sabdariffa
- Nom commun : Oseille de Guinée

-Wolof : Bissap
- Beti : Esang
- Fufuldé : Foléré
- Douala : Sawa-sawa
- Haoussa : Dandawa beso

L’oseille de Guinée est une plante à usage multiples pouvant servir pour la fabrication du jus alimentaire, de confiture et aussi comme plante médicinale.

L’oseille de Guinée comme plante médicinale


L’oseille de Guinée est une plante riche en vitamines. C’est ainsi qu’elle est utilisée pour soigner certaines maladies liées à certaines carences. Le tableau ci-après donne trois exemples d’utilisation de l’oseille comme plante médicinale.
 

Maladies Préparation Modes d’emploi
 

Fatigue générale ou manque de vitamines

 

 – Prendre les feuilles rouges d’oseille
- Les préparer dans une tisane ou comme légume Consommer à volonté

 

Anémie

 

 – Faire bouillir de l’eau
- Verser l’eau bouillante dans des feuilles broyées

Boire après refroidissement 3 verres par jour
 

Pour augmenter la sécrétion de lait pendant l’allaitement

 

Préparer une tisane de feuilles d’oseille. Boire.

 

L’oseille de Guinée comme denrée alimentaire
 

Les fleurs d’oseille sont utilisées pour la fabrication d’un jus très apprécié et à partir duquel on peut faire de la confiture d’oseille.
 

Comment fabriquer le jus d’oseille


- Faire bouillir 3 à 4 litres d’eau potable dans une marmite propre
- Prendre 2 poignées de fleurs séchées d’oseille
- Mettre les fleurs séchées dans l’eau bouillante toujours placée au feu
- Laisser cuire 5mn
- Enlever la marmite du feu et laisser refroidir jusqu’à la température tiède
- Filtrer à l’aide d’un tamis ou un tissu propre
- Sucrer le liquide rouge obtenu et le conserver au frais
- Le jus ainsi obtenu peut être servi comme rafraîchissement ou comme boisson au cours des repas.



Comment fabriquer la confiture d’oseille


- Mettre du jus d’oseille dans une marmite propre
- Ajouter du sucre et placer au feu
- Commencer à tourner dès que le jus devient bien chaud
- Arrêter de tourner quand le jus devient bien épais
- Laisser refroidir votre confiture ainsi obtenue
- Elle peut servir à la préparation de tarte.

 

 

 

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